トップページに戻る　＞　試食会レポート　「コシヒカリ米、食べ比べ！」

一汁一菜亭の「こだわりのコシヒカリ米」でも紹介している“会津コシヒカリ米”は 全国の124産地品種の中でも、特Ａの評価をうけている17品種の一つ。

（財）日本穀物協会・食味試験によるお米食味ランキングより） 特別な評価を受けている特Ａのお米は本当においしいの？ 新米から１年近く経った「会津コシヒカリ米」・「他の同評価ブラ ンド米」・「標準米」の３種類のコシヒカリ米を食べ比べました!!

	「会津米」は透明感があり、粒の状態がきれいで均等。 「同評価米」は、透明感はあるが、白いもの、胚芽が残っているもの、欠けた米粒などが目立つ。 「標準米」は全体的白っぽく、「会津米」「同評価米」とくらべると、粒の大きさも小さめ。 特Ａの２種類は、どちらも透明感があり、粒も大きめで美しい! でも、米粒においては「同評価米」のムラが少し気になるかも…。「会津コシヒカリ米」は、整っていて均一、混ざりっ気ナシ！というのがみんなの一致した感想でした。

	「会津米」は炊きたても、保温後、冷凍保存後もツヤは残っている。炊きたても、保温後も粘りは変わらず、ひと粒ひと粒の弾力が特徴。噛むと甘味と一緒に旨味を感じる。古米の匂いはしない。 「同評価米」は炊きたても、保温後、冷凍保存した後もツヤは残っている。 炊きたては、柔らかい食感だったが保温後は水分も飛びほどよい粘り。保温後、冷凍保存後も甘味が特徴。古米の匂いはしない。 「標準米」は、炊きたてはツヤがあるが保温後はなくなり、少し古米の匂いを感じた。 冷凍保存したものも同様。粘りも、味も特に特徴はない。 炊きたては美味しい！しかし食べ比べて一同「ん！？」。同じコシヒカリでも味って違うもんなんですね〜。ご飯が冷めるとその違いは、さらにハッキリするのに驚き！

新米から１年経っているのに、炊きたてはツヤツヤ！保温しても冷凍しても、モチモチ！古米の匂いを感じません。 １年が経っても変わらない特Ａランクのコシヒカリ米の美味しさに感動！ 特に会津コシヒカリは、米粒においても品質が均一で、生産から集荷、精米と、それぞれの工程でスタッフが厳しい目でチェックしている〜ということを実感しました！

同じコシヒカリ米でも「味」と「食感」の違いにはビックリ！お米への味のこだわりは人それぞれですが、「コシヒカリ米が好き！」という人は、ぜひ一度『会津コシヒカリ米』をお試しください。 生産者限定でしかも産地直送なので、品質管理＆コストパフォーマンスもバッチリ！なにより、新たな美味しいお米に出会えること間違いなしですよ♪

	会津のコシヒカリは炊きあがりの一粒一粒がしっかりしていておにぎりにピッタリなので、貴社のおかず味噌を芯にしたおにぎりは絶品だと思います。 埼玉県　男性 炊き立てのツヤツヤでモチモチのご飯に大満足です♪ご飯の“粘り”ってこういうものなんだ・・・、と実感できました。 三重県　女性 会津米というのは今まで知りませんでしたが、こちらのHPで、こだわりをもつ生産者の方々が丹精こめてつくられているのがよくわかりました。 和歌山県　女性

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