会津のみそ漬けは、主に大根と胡瓜。 大根は秋大根を使用。品種は理想系（肉質は緻密で漬物にした時歯切れが良い。 肌の色は純白で非常に美しい） 胡瓜は四葉胡瓜（普通のきゅうりに比べて大きく、シャキシャキとした独特の歯触りと果肉の芯の程よい柔らかさが特徴）それぞれに、みそ漬け用に厳選した素材を使用しています。
	結構手間が掛かるんです!!会津みその旨みを十分にしみ込ませた、歯切れの良いみそ漬。 お弁当のお供としては定番中の定番。 夏の暑さで食欲の無いときでも、みそ漬があれば、ご飯がすすみます。細かく刻んで、おむすびの具に、何個でもいけちゃいますよ。

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