ご飯がおいしいレシピノート

夏野菜の生味噌のっけ

会津こしひかり味噌
（緑色）きゅうり…フォークで筋をつけて
（白色）サラダかぶ（新かぶ）…６ツ割りして
（赤色）みょうが…縦に半分に切って
　　　　谷中生姜、エシャロット、新にんじん…皮のまま、縦に４ツ割りして

　ほか、ウド…などなど、あるもので。

きゅうりは、薄く塩を振って板ずりし、すぐ洗ってポキポキ折って３等分し、生味噌をバターナイフで薄くぬる。

きゅうりは、塩で板ずりしたほうが、えぐみが取れておいしい。