ご飯がおいしいレシピノート

生鮭の味噌漬け

生鮭切り身	２切れ(1枚100g程度)
こうじみそ	大さじ３～４程度

１．保存袋に、生鮭とこうじみそを入れ、鮭全体に味噌をなじませる。
冷蔵庫で１晩～３日間程度漬け込む。
２．１の味噌をさっとぬぐい、魚焼きグリルもしくはフライパンに入れ、弱火～中火程度でじっくり火を通す。

＊材料は、鮭とこうじみその２つだけ！味噌がこげやすいので、強火はNG。じっくり火を通しましょう。
＊田舎みそを使う場合は、生鮭の重量に対し、約18％(生鮭100gに対し、田舎みそ18g)の味噌で漬け込んでください。