ご飯がおいしいレシピノート

豆乳みそ味飛鳥鍋

１.土鍋に水、固形コンソメを入れ、根菜を入れて火にかける。
２.もやし、水菜、豚肉以外の材料を入れて火を通す。
３.豚肉はフライパンで炒めて軽く塩コショウをしておく。
４.豆乳、みそを加え、もやしを入れる５.煮立たせる前に、火を止め水菜を入れて出来上がり。

煮立たせるとアクが出るので、コンソメスープの中で材料に火を通したあと、豆乳とみそを加え、風味とコクを味わってください。あらかじめ豚肉を炒めることで、肉からでるアクも押さえます。とりわけた器に“うま辛ジャン”を加えると大人向き。旨みも増します。