ご飯がおいしいレシピノート
庄内麩と三つ葉のみそ汁
麩はたっぷりめでどうぞ～
カテゴリー
おふくろの味
おかず汁
使用している商品
会津こしひかり味噌
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材料２人分
| 庄内麩 | ２枚 |
| 三つ葉 | 8本 |
| だし | カップ２ |
| 会津こしひかり味噌 | 大さじ２ |
| 吸い口 | 七味とうがらし |
作り方
１．鍋に水をカップ２入れて沸騰させ、火を止めてから削りかつおを入れ、1分30秒おいて削りかつおをすくい取る。
２．庄内麩は、水にちょっとつけるだけでやわらかくなる。
真ん中をたて半分に切り、小口から１cmに切る ３．三つ葉は、葉は手でむしり、軸は５mmの小口切りにする。
４．鍋のだしに会津こしひかり味噌を溶きいれ、再び火にかけて沸騰する直前に、庄内麩と三つ葉を入れ、グラッとくる前に火を止めて、お椀によそう。
５．お碗によそったら、吸い口に七味とうがらしをふる。
２．庄内麩は、水にちょっとつけるだけでやわらかくなる。
真ん中をたて半分に切り、小口から１cmに切る ３．三つ葉は、葉は手でむしり、軸は５mmの小口切りにする。
４．鍋のだしに会津こしひかり味噌を溶きいれ、再び火にかけて沸騰する直前に、庄内麩と三つ葉を入れ、グラッとくる前に火を止めて、お椀によそう。
５．お碗によそったら、吸い口に七味とうがらしをふる。
ポイント
麩は、多めでもおいしい。
