ご飯がおいしいレシピノート
会津こしひかり味噌おでん
味噌が美味しいから、煮込まずに付けて・・・
カテゴリー
おふくろの味
使用している商品
会津こしひかり味噌
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材料（４人分）
| こんにゃく | ２枚 |
| 粗塩 | 少々 |
| 【田楽みそ】 | |
| 会津天宝こしひかり味噌 | 100g |
| 砂糖 | 大さじ５ |
| 酒 | 大さじ５ |
| 昆布10cm角 | １枚 |
作り方
１．こんにゃくは粗塩をふってよくもみ、塩を洗い流す。
鍋にこんにゃくとひたひたの水を入れてゆで、沸騰してから30秒ゆでてザルに上げる（下ゆですると、アクと石灰の匂いが取れる）。
少し冷めたら１cm幅に切り、竹串をさす。
２．小鍋に田楽みその調味料を入れて弱火にかけ、木杓文字でつやがでてくるまで練り混ぜ、深めの湯のみ茶碗（小鉢でも）に入れる。
３．土鍋か、浅めの鍋に昆布とこんにゃくを入れ、鍋のまん中に田楽みその入った湯のみ茶碗を入れ、湯をこんにゃくスレスレまで入れて，煮立ったら弱火にして、田楽みそをつけてたべる。
鍋にこんにゃくとひたひたの水を入れてゆで、沸騰してから30秒ゆでてザルに上げる（下ゆですると、アクと石灰の匂いが取れる）。
少し冷めたら１cm幅に切り、竹串をさす。
２．小鍋に田楽みその調味料を入れて弱火にかけ、木杓文字でつやがでてくるまで練り混ぜ、深めの湯のみ茶碗（小鉢でも）に入れる。
３．土鍋か、浅めの鍋に昆布とこんにゃくを入れ、鍋のまん中に田楽みその入った湯のみ茶碗を入れ、湯をこんにゃくスレスレまで入れて，煮立ったら弱火にして、田楽みそをつけてたべる。
