ご飯がおいしいレシピノート
会津こしひかり味噌しじみの味噌汁
しじみは生きた肝臓薬！
カテゴリー
おふくろの味
使用している商品
会津こしひかり味噌
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材料4人分
| しじみ | １００～１５０ｇ |
| 水 | カップ２ |
| 昆布 | ５ｃｍ角 |
| 会津こしひかり味噌 | ８０ｇ |
| 青ねぎ | 2本 |
| 粉山椒 | 少々 |
作り方
1. しじみをボウルに入れて、カップ１／２の水と塩少々を加え、殻と殻をこすりあわせて、殻についている泥を洗い落とし、水洗いする。
2. 鍋にしじみと水、昆布を加えて中火にかけ、沸騰してきたら昆布を引き上げ、しじみの口が全部開いたらアクをすくい取って味噌を入れる。
3. ひと煮立ちしたらすぐ火を止めて椀に盛り、青ねぎを散らし、粉山椒をふる。
（家族の帰宅時間がバラバラのお宅は、2のまま密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておき、必要な分だけを温めるようにすればよい）
2. 鍋にしじみと水、昆布を加えて中火にかけ、沸騰してきたら昆布を引き上げ、しじみの口が全部開いたらアクをすくい取って味噌を入れる。
3. ひと煮立ちしたらすぐ火を止めて椀に盛り、青ねぎを散らし、粉山椒をふる。
（家族の帰宅時間がバラバラのお宅は、2のまま密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておき、必要な分だけを温めるようにすればよい）
