ご飯がおいしいレシピノート
レンコンのにんにくみそ炒め煮
レンコンは大きめに
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スピード簡単レシピ
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にんにくみそ
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材料１人前
| レンコン | 1節（300～400gぐらい） |
| 牛肉 | 200g |
| 絹さや | 適量 |
| にんにくみそ | 大2 |
| 砂糖 | 大1 |
| 酒 | 大2 |
| 醤油 | 小１ |
作り方
1. レンコンは食べやすい大きさ（斜めに切り断面が大きくなるように）に切り水にさらす。
2. 牛肉を一口大、絹さやも筋を取って半分に切っておく。
3. フライパンにサラダ油を入れ、水気をきったレンコンをゆっくり炒める。
4. レンコンにほぼ火が通ったら牛肉を加え色が変わるまで炒め、絹さやを加える。
5. 調味料を先に混ぜておいて、回しかけて水分がなくなれば出来上がり。
2. 牛肉を一口大、絹さやも筋を取って半分に切っておく。
3. フライパンにサラダ油を入れ、水気をきったレンコンをゆっくり炒める。
4. レンコンにほぼ火が通ったら牛肉を加え色が変わるまで炒め、絹さやを加える。
5. 調味料を先に混ぜておいて、回しかけて水分がなくなれば出来上がり。
ポイント
※レンコンの切り口を大きくすることで味が馴染みやすくなります。にんにくみそのコクで出汁を入れなくても旨みタップリに仕上がります。
