ご飯がおいしいレシピノート

いか大根の煮しめ

1. こんにゃくを乾煎りする。
2. 鍋に油を少量入れ人参を炒める。
人参がなじんだら大根、ちくわをいれる。
3. いか大根を汁も一緒に加え、水を加えひと煮立ちさせる。
4. がんもどきを加え弱火で１５分煮る。
食材に煮汁が絡むように途中鍋をゆする。

いかと昆布の汁で出汁の味付けがいらない。漬け物とふつうの大根の食感の違いが楽しめる。こんにゃくや人参を、いか大根の大根と同じぐらいの大きさ（普通の煮物に比べるとやや小さめ）に切ると味が均等にわたり、見た目もよい。