ご飯がおいしいレシピノート

なすのねぎみそゴマ和え

1. ナスは、皮を残すように剥き、縦半分に切ってから斜めの小口切りにする。
2. 耐熱皿に並べ、ラップしてレンジで加熱（ラップの上からナスが柔らかくなっていればOK）。
3. ナスを水にさらし、すぐに引き揚げて水気を絞る。
4. ねぎみそ、ごま油、砂糖、すりごまと和えて出来上がり。

　　ナスのアク抜きは、冷ます作業と兼ねて時間短縮。　　ねぎみそ独特の風味とマヨネーズが、ナスにコクを与えて　　食味アップですよ！