ご飯がおいしいレシピノート
ごぼうと牛肉の南ばんもろみ煮
おつまみ、お弁当のおかずに～ 辛味と風味が効いて、大人向け!?
カテゴリー
パパッとおつまみ
使用している商品
南ばんもろみ
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材料
| ごぼう | １/２本 |
| 牛こま切れ | 80g |
| 酒 | 大２ |
| 南ばんもろみ | 大１.５～２ |
| ゴマ油 | 小１ |
| 南ばんもろみ |
作り方
１．ごぼうは、大きめのささがきにして水にさらしておく。
２．牛肉は、小さく刻む。
３．鍋にごま油を入れ、水気を切ったごぼうを炒める。
４．全体が馴染んだら、牛肉を入れて色がほとんど変わるまで炒める。
５．酒を加え、ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。
６．ふたを取り、水気がほとんどなくなったら南ばんもろみを加え、汁気がなくなるまで炒める。
２．牛肉は、小さく刻む。
３．鍋にごま油を入れ、水気を切ったごぼうを炒める。
４．全体が馴染んだら、牛肉を入れて色がほとんど変わるまで炒める。
５．酒を加え、ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。
６．ふたを取り、水気がほとんどなくなったら南ばんもろみを加え、汁気がなくなるまで炒める。
ポイント
ごぼうが柔らかくなる前に、焦げ付きそうな場合は水を入れて。
南ばんもろみは、最後に和える程度に火を通すことで、良い風味が残ります。
