ご飯がおいしいレシピノート
大根のほっこり肉みそ煮
お手軽材料で母の味！？ しょうが風味で、ホカホカです～
カテゴリー
おふくろの味
使用している商品
肉みそ
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材料
| 大根 | 大10cm |
| 肉みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうが | 1かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 肉みそ |
作り方
1．大根は乱切りに、しょうがは1/3を千切りにして水にさらしておく。
2．厚手の鍋にごま油を入れて熱し、大根の表面に少し焦げ目がつくほど炒める。
3．大根がかぶるくらいの水を入れ蓋をして煮る。
4．透き通ってスッと串が通るようになったら残りのしょうが、砂糖、肉みそを溶かし入れ、蓋を取ったまま水分がほとんどなくなるまで中火で煮る。
5．さらしておいたしょうがをタップリ乗せる。
2．厚手の鍋にごま油を入れて熱し、大根の表面に少し焦げ目がつくほど炒める。
3．大根がかぶるくらいの水を入れ蓋をして煮る。
4．透き通ってスッと串が通るようになったら残りのしょうが、砂糖、肉みそを溶かし入れ、蓋を取ったまま水分がほとんどなくなるまで中火で煮る。
5．さらしておいたしょうがをタップリ乗せる。
ポイント
肉みそを入れて煮詰める際は、時々鍋をゆすって煮汁が全体に絡むようにしましょう。
