ご飯がおいしいレシピノート

ゆずみそミルクソースの鶏肉ソテー

1.鶏肉は皮にフォークで穴をあけて、軽く塩・こしょうしておく。
2.油少々をしいたフライパンに皮目から入れる。
3.焼色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
4.火が通ったら、ゆずみそ牛乳を加えて絡めながら煮詰める。

サラッとしたソース仕立てにしていますが、こってりとした味がお好みの場合は、鶏肉に小麦粉をつけて焼くとソースにトロミが出て一味違うソースになります。