ご飯がおいしいレシピノート
大根のゆずみそ漬
風味豊かな漬物もゆずみそで簡単！ ちょっとした箸休めにどうぞ
カテゴリー
おふくろの味
使用している商品
ゆずみそ
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材料
| 大根 | 中10cm |
| ゆずの皮 | 少々 |
| 塩 | 小１ |
| ゆずみそ | 大２ |
作り方
1．大根は皮をむき、5mm角×5cmの棒状に切る。
ゆずの皮は、細切りにしておく。
2．塩をしてもみ込み、15分ほどおく。
3．水を流して塩を落とし、しっかり絞ってビニール袋に入れる。
4．ゆずの皮、ゆずみそを入れてもみ込み空気を除いて袋をしばり、1～2時間おく。
5．洗わずにギュッと絞って器に盛る。
ゆずの皮は、細切りにしておく。
2．塩をしてもみ込み、15分ほどおく。
3．水を流して塩を落とし、しっかり絞ってビニール袋に入れる。
4．ゆずの皮、ゆずみそを入れてもみ込み空気を除いて袋をしばり、1～2時間おく。
5．洗わずにギュッと絞って器に盛る。
ポイント
大根は、新鮮で瑞々しいものを使用すると味が染みやすく美味しい
ですよ！
