ご飯がおいしいレシピノート

さんまの大葉みそ煮

1.さんまは、腹ごと4～5切れに切り分ける。
2.グリルで焦げ目が付く程度焼く。
3.鍋にさんまを並べ、酒に溶いた大葉みそを加え全体が隠れるほど水を入れる。
4.落し蓋をして、火にかけ沸騰したら弱火で1～2時間煮る。

腹ごと煮ますが、大葉みそが臭みを消してとても食べやすく仕上がります。2時間程度煮こむと骨まで食べられます。（圧力鍋等を利用する場合は適宜、時間を調節してください）