ご飯がおいしいレシピノート
大葉みそあえ
お野菜と海草でヘルシー！
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旬野菜を味わう
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大葉みそ
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材料４人分
| 大葉みそ | 大さじ２ |
| からし | 小さじ１/２ |
| 水 | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| わかめ | 10g |
| アスパラガス | ２本 |
| みょうが | ３個 |
作り方
１．大葉みそに練り辛子と水を加えて混ぜ合わせておく。
２．わかめは水に10分浸けて戻し、筋をとり、３cm角に切り、沸騰湯でさっとゆでて、ザルにあげて水気を切る。
３．アスパラガスは、根元の固い部分は切り落とし、８mm厚さの斜め切りにし、沸騰湯に塩を加え、強火で１～２分位ゆで、ざるにあげて冷ます。
４．みょうがは、縦半分に切り、斜め薄切りにし箸でほぐす。
５．器にわかめ、アスパラ、みょうがを盛り、１の大葉辛子みそをそえる。
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２．わかめは水に10分浸けて戻し、筋をとり、３cm角に切り、沸騰湯でさっとゆでて、ザルにあげて水気を切る。
３．アスパラガスは、根元の固い部分は切り落とし、８mm厚さの斜め切りにし、沸騰湯に塩を加え、強火で１～２分位ゆで、ざるにあげて冷ます。
４．みょうがは、縦半分に切り、斜め薄切りにし箸でほぐす。
５．器にわかめ、アスパラ、みょうがを盛り、１の大葉辛子みそをそえる。
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