ご飯がおいしいレシピノート
岩魚味噌バーグ
岩魚の焦げた魚の風味が食欲をそそります。
日本酒などのお供にいい感じです。
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メインにいかが
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岩魚味噌(いわなみそ)
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材料（２人分）
| 岩魚味噌 | 100g |
| 塩 | 小さじ１/４ |
| 卵白 | １/３コ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| しょうが | ５g |
| 長ねぎみじん切り | 10cm |
| パセリ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ２ |
作り方
１．卵の白身をとき、１/３ほど取り分ける。
２．しょうがをおろし、長ねぎはみじん切にする。
３．ボウルに、岩魚味噌、塩、を入れてよく混ぜ合せ、次に卵白、酒、片栗粉を加え、おろししょうが、長ねぎみじん切りを入れてよく混ぜ、手にサラダ油をつけてまるめる。
４．フライパンを熱してサラダ油を入れ、3を入れて、ふたをして焼いていく。
焼き色がついたら返して焼く。
パセリをそえる。
２．しょうがをおろし、長ねぎはみじん切にする。
３．ボウルに、岩魚味噌、塩、を入れてよく混ぜ合せ、次に卵白、酒、片栗粉を加え、おろししょうが、長ねぎみじん切りを入れてよく混ぜ、手にサラダ油をつけてまるめる。
４．フライパンを熱してサラダ油を入れ、3を入れて、ふたをして焼いていく。
焼き色がついたら返して焼く。
パセリをそえる。
