ご飯がおいしいレシピノート
ねぎみそのえびチリソース
ピリ辛味付けも ねぎみそで簡単♪
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ねぎみそ
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材料4人
無頭えび２０ｇ×16尾（冷凍可）、酒大さじ １、
片栗粉 大さじ１、 にんにく １片、 しょうが 1片、
長ねぎ １本、 ねぎみそ 大さじ３
(A)トマトケチャップ 大さじ２
(A)天宝うま辛ジャン（豆板醤） 小さじ１
(A)水 １カップ
水とき片栗粉 大さじ３･･･（片栗粉と水を同じ分量でとく）
酢 小さじ１、 炒め用サラダ油
作り方
１．えびは、解凍し、背に切り目を入れてワタをとり、酒と片栗粉をまぶしておく。
２．にんにく、しょうが、長ねぎは、細かいみじん切りにしておく。
３．(A)合わせ調味料をボウルに合わせておく。
４．フライパンにサラダ油を熱して、弱火でにんにく、生姜、長ねぎ２/３を炒め、香りが出てきたらえびを加え、強火で炒める。
えびの色が変わったら３を入れて2分間煮、水とき片栗粉を入れ、トロミがついてきたら酢、残りの長ねぎを入れ、器に移す。
２．にんにく、しょうが、長ねぎは、細かいみじん切りにしておく。
３．(A)合わせ調味料をボウルに合わせておく。
４．フライパンにサラダ油を熱して、弱火でにんにく、生姜、長ねぎ２/３を炒め、香りが出てきたらえびを加え、強火で炒める。
えびの色が変わったら３を入れて2分間煮、水とき片栗粉を入れ、トロミがついてきたら酢、残りの長ねぎを入れ、器に移す。
