ご飯がおいしいレシピノート
レタス･みょうが･トマト･玄米みその酢味噌和え
酢味噌と野菜、そしてみょうがのアクセントが爽やか。
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旬野菜を味わう
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会津玄米みそ
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材料（４人分）
| きゅうり | １本 |
| レタス | ４枚 |
| ミニトマト | ４コ |
| みょうが | 適宜 |
| ＝酢味噌＝ | |
| 会津玄米みそ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
作り方
１．小鍋に、酢味噌の材料を合わせ、弱火にかけて木杓子で１分間練り、そのまま冷ましておく。
２．きゅうりは、塩をまぶして板ずりをして洗い、斜め薄切りにする。
※板ずり＝まな板にのせて塩をふって5～6回ころがし、皮の苦味を取ると 同時に緑色が鮮やかになる。
３．レタス４枚は、手で食べやすい大きさに千切る。
４．ミニトマトは、縦半分に切っておく。
５．みょうがは、千切り。
６．器にきゅうり、レタス、トマト、みょうがを盛り、酢味噌をかける。
２．きゅうりは、塩をまぶして板ずりをして洗い、斜め薄切りにする。
※板ずり＝まな板にのせて塩をふって5～6回ころがし、皮の苦味を取ると 同時に緑色が鮮やかになる。
３．レタス４枚は、手で食べやすい大きさに千切る。
４．ミニトマトは、縦半分に切っておく。
５．みょうがは、千切り。
６．器にきゅうり、レタス、トマト、みょうがを盛り、酢味噌をかける。
