ご飯がおいしいレシピノート
ニラと豆腐の玄米みそ汁
玄米みそのコクが深い味わいを醸し出す。
カテゴリー
おふくろの味
使用している商品
会津玄米みそ
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材料（4人分）
| ニラ | ８本 |
| 絹ごし豆腐 | １/２丁 |
| 煮干だし | ４カップ |
| 会津玄米みそ | ８０g(２０g×４) |
作り方
１．煮干のだしをとっておく。
水４カップに煮干30gを入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして５分置き、ざるでこす。
２．とっただしを鍋に入れておく。
３．ニラは、２㎝幅に切っておく。
４．豆腐は、２㎝角のさいの目に切っておく。
５．鍋にだしを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして豆腐とニラを入れ、玄米みそを入れる。
６．鍋の縁がフツフツ沸いてきたら、火からおろし、椀によそう。
水４カップに煮干30gを入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして５分置き、ざるでこす。
２．とっただしを鍋に入れておく。
３．ニラは、２㎝幅に切っておく。
４．豆腐は、２㎝角のさいの目に切っておく。
５．鍋にだしを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして豆腐とニラを入れ、玄米みそを入れる。
６．鍋の縁がフツフツ沸いてきたら、火からおろし、椀によそう。
ポイント
豆腐も、みそも、決して煮立てないこと。
