ご飯がおいしいレシピノート

和風サラダ　ゆずみそドレッシング

1)オクラはさっと塩茹でし、斜めに半分に切る。
2)山芋は短冊切りにし、酢水にさらしぬめりをとる。
3)玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし固くしぼる。
4)(3)の玉ねぎ、オリーブオイル、ワインビネガー、ゆずみそを混ぜ合わせる。
5)オクラと山芋に(4)を和える。

ぬめりのある素材どうしをイタリアンドレッシング風ゆずみそでさっぱりといただく。シャキシャキとした歯ごたえがgood。